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要删除苹果设备上的短信中的未读信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表中，找到要删除的未读短信对话。
3、左滑或长按要删除的短信对话，会出现一个菜单。
4、点击“删除”按钮，如果是通过左滑操作，则会在屏幕底部弹出确认提示，再次点击“删除”确认即可。
5、确认删除后，所选的短信对话将被永久删除。
一旦删除，这些短信将无法恢复，除非之前使用了iTunes或iCloud备份，在删除之前，请确保不再需要这些短信，不同的iOS版本可能会有细微的操作差异，但总体步骤是相似的。
方法仅供参考，如果无法操作，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店，以获取更有针对性的帮助。